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目前位置:首頁 > 【大學教育課程】 > 經濟管理學科 > 旅遊餐飲|酒店管理


課程名稱:     旅遊文化學
課程編號: SR_1353 系列: (大學)學術課程
授課學校: 復旦大學

授時:

全 36 講

授課語言: 中文

光碟版:

 1   片教程光碟(flv檔)

其他說明: ..........
簡      介: 旅遊文化是旅遊行為的綜合性、景觀意態的趣味性、旅遊內容的豐富性,以及滿足遊客文化需求多樣化的客觀規定性,促使旅遊業必須具有適合自身發展需要的文化形態,這就是旅遊..........
光碟版: NT$ 380 購 買:
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課程概述


        旅遊文化是旅遊行為的綜合性、景觀意態的趣味性、旅遊內容的豐富性,以及滿足遊客文化需求多樣化的客觀規定性,促使旅遊業必須具有適合自身發展需要的文化形態,這就是旅遊文化。

(一)旅遊+文化說
將旅遊與文化聯繫起來,重視文化在旅遊過程中的作用,彌補了我國旅遊文化學科研究的一個空白,客觀上起到了促進旅遊業健康發展的作用。

(二)總和說
1990年10月召開的首屆中國旅遊文化學術研討會提出:「旅遊文化是以一般文化的內在價值因素為依據,以旅遊諸要素為依托,作用於旅遊生活過程中的一種特殊文化形態,是人類在旅遊過程中(一般包括旅遊、住宿、飲食、遊覽、娛樂、購物等要素)精神文明和物質文明的總和。」 總和說開始形成了比較完整的體系。

(三)民族文化說
《中國大百科全書·人文地理卷》指出:「所謂旅遊文化,指的是某個民族或某個國家在世世代代的旅遊實踐過程中所體現出來的本民族或本國家的文化。它包括只有這個民族、這個國家獨有的哲學觀念、審美習慣、風俗人情等文化形態。或者說,旅遊文化,就是一個民族的共同文化傳統在旅遊過程中的特殊表現。」

(四)主客體說
主體說與客體說都是從旅遊的基本要素出發界定旅遊文化的。客體說是產生旅遊文化的基礎,但僅有這個基礎還不能揭示旅遊文化的本質內容。與之相比,主體說明確指出旅遊文化與旅遊客體之間的包含關係,這是認識上的一大進步。

(五)碰撞說
「碰撞說」抓住了旅遊文化的自由開放這一特性,用旅遊媒介在主體與客體間架起一道橋樑。首屆中國旅遊文化學術研討會將「碰撞說」敘述為「旅遊文化是旅遊主體、旅遊客體和旅遊媒體相互作用所產生的物質和精神成果。」 「碰撞說」更多的注意到旅遊三要素在旅遊文化中必須分清主次,而非孰有孰無。

旅遊文化的範疇
旅遊文化絕對不是那種抽像的、形而上學的東西,而是包括旅遊者、旅遊從業者、旅遊資源、旅遊生活設施和接待地環境等在內的物質和精神的總和。它一方面包括具體的、客觀的內容,如:人、財、物等;另一方面還包括不可見的文化成分,如旅遊者如何使用他的錢、財、物,旅遊業如何開發資源、增添設備、提高質量以滿足旅遊者的各種心理動機和需求,這種從醞釀到實施完畢的過程,莫不帶有文化傳統、民族習慣之直接或者間接的影響和制約。而旅遊者玩 購 娛,的結果以及從中可以看出的明顯動向,旅遊從業者為旅遊者開發的旅遊資源、提供的各種服務設施本身,則更物化的體現了種種民族文化心理的影響和制約。
 


 


課程列表 

名稱 時間長度
第01講 旅遊文化學(一) 00:22:34
第02講 旅遊文化學(二) 00:23:50
第03講 旅遊文化學(三) 00:22:46
第04講 旅遊文化學(四) 00:21:40
第05講 旅遊文化學(五) 00:22:05
第06講 旅遊文化學(六) 00:21:15
第07講 旅遊文化學(七) 00:19:59
第08講 旅遊文化學(八) 00:22:00
第09講 旅遊文化學(九) 00:20:53
第10講 旅遊文化學(十) 00:19:31
第11講 旅遊文化學(十一) 00:21:47
第12講 旅遊文化學(十二) 00:21:47
第13講 旅遊文化學(十三) 00:22:18
第14講 旅遊文化學(十四) 00:20:57
第15講 旅遊文化學(十五) 00:19:52
第16講 旅遊文化學(十六) 00:19:44
第17講 旅遊文化學(十七) 00:20:40
第18講 旅遊文化學(十八) 00:19:13
第19講 旅遊文化學(十九) 00:20:18
第20講 旅遊文化學(二十) 00:21:54
第21講 旅遊文化學(二十一) 00:35:26
第22講 旅遊文化學(二十二) 00:34:57
第23講 旅遊文化學(二十三) 00:36:15
第24講 旅遊文化學(二十四) 00:39:16
第25講 旅遊文化學(二十五) 00:34:11
第26講 旅遊文化學(二十六) 00:26:08
第27講 旅遊文化學(二十七) 00:34:42
第28講 旅遊文化學(二十八) 00:33:20
第29講 旅遊文化學(二十九) 00:36:49
第30講 旅遊文化學(三十) 00:38:23
第31講 旅遊文化學(三十一) 00:29:20
第32講 旅遊文化學(三十二) 00:35:45
第33講 旅遊文化學(三十三) 00:31:39
第34講 旅遊文化學(三十四) 00:30:50
第35講 旅遊文化學(三十五) 00:32:43
第36講 旅遊文化學(三十六) 00:33:42


 



 

 


 
 

 





 

 

課程編號 課 程 名 稱 集 數(全) 主講人(單位) 課程系列
  MS_3278  餐飲服務與管理  全 44  集  遼東學院 本科國家級課程 
  SR_8169  餐飲服務管理  全 48  集  吉林大學 遠距教育課程 
  MS_5487  導遊實務  全 39  集  職教MOOC建設委員會 本科國家級課程 
  SR_8168  導遊基礎知識與實務  全 64  集  吉林大學 遠距教育課程 
  SR_8199  飯店管理概論  全 33  集  南開大學 遠距教育課程 
  SR_8150  飯店業督導  全 46  集  南開大學 遠距教育課程 
  SR_8149  飯店信息化管理  全 42  集  南開大學 遠距教育課程 
  MS_5079  酒店管理原理  全 62  集  華南理工大學 國家級課程 
  MS_3280  酒店房務運營與管理  全 46  集  華南理工大學 本科國家級課程 
  MS_5410  酒水調製與酒吧管理  全 70  集  重慶城市管理職業學院 國家級課程 
  SR_2560  旅遊學概論  全 30  集  瀋陽大學 國家級課程 
  SR_8128  旅遊學概論  全 49  集  吉林大學 遠距教育課程 
  SR_2559  旅遊管理  全 29  集  渤海大學 國家級課程 
  SR_8127  旅遊運籌學  全 48  集  吉林大學 遠距教育課程 
  SR_6128  旅遊經濟學  全 64  集  吉林大學 遠距教育課程 
  SR_1316  旅遊經濟學  全 46  集  北京第二外語學院 大學學術課程 
  GS_4380  旅遊經濟學  全 79  集  雲南大學 本科國家級課程 
  SR_8126  旅遊飯店管理與服務  全 64  集  吉林大學 遠距教育課程 
  SR_8196  旅遊飯店財務管理  全 40  集  南開大學 遠距教育課程 
  SR_8194  旅遊地理學  全 42  集  吉林大學 遠距教育課程 
  SR_8125  旅遊市場營銷學  全 48  集  吉林大學 遠距教育課程 
  SR_8192  旅遊市場營銷學  全 67  集  南開大學 遠距教育課程 
  SR_1353  旅遊文化學  全 36  集  復旦大學 大學學術課程 
  SR_1924  旅遊文化  全 63  集  浙江工商大學 大學學術課程 
  SR_1315  旅遊心理學  全 44  集  復旦大學 大學學術課程 
  SR_8124  旅遊心理學  全 48  集  吉林大學 遠距教育課程 
  SR_8123  旅遊公共關係  全 65  集  吉林大學 遠距教育課程 
  SR_8122  旅行社業務(旅遊法教程)  全 52  集  上海交通大學 遠距教育課程 
  MS_5405  前廳服務與管理  全 22  集  南京旅遊職業學院 國家級課程 
  MS_3388  咖啡學概論  全 33  集  華南理工大學 本科國家級課程 
  MS_5427  好導遊是怎樣煉成的  全 32  集  寧波城市技術學院 國家級課程 
  MS_5136  文化創意產業  全 42  集  福建師範大學 國家級課程 
  SR_2653  中國旅遊文化  全 42  集  瀋陽師範大學 國家級課程 
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