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目前位置:首頁 > 【大學教育課程】 > 經濟管理學科 > 旅遊餐飲|酒店管理


課程名稱:     旅遊管理
課程編號: SR_2559 系列: (大學)國家級課程
授課學校: 渤海大學

授時:

全 29 講

授課語言: 中文

光碟版:

 2   片教程光碟(flv檔)

其他說明: ..........
簡      介: 《旅遊管理》課程的開設基礎是旅遊管理專業核心課程《管理學》、《酒店管理概論》、《旅行社管理》以及專業基礎課《中國旅遊地理》,專業選修課《旅遊藝術品欣賞》等。 ..........
光碟版: NT$ 565 購 買:
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《旅遊管理》課程的開設基礎是旅遊管理專業核心課程《管理學》、《酒店管理概論》、《旅行社管理》以及專業基礎課《中國旅遊地理》,專業選修課《旅遊藝術品欣賞》等。

本課程共設10個模塊,涵蓋了30多個知識點的內容,適用於旅遊管理專業的在校學生以及從事旅遊管理專業工作的管理人員學習。

 

管理思想與理論沿革
本模塊主要介紹了中國管理思想的萌芽、科學管理理論、古典組織理論及行為科學理論,通過本模塊學習能夠瞭解和掌握管理理論的發展歷程和演進階段與過程,掌握管理學發展歷史階段,掌握管理範式是如何由經驗管理向科學管理轉變的,科學管理學派、行為管理學派、現代管理學派和項目管理學派的主要理論與觀點。


管理環境
本模塊共學習了組織文化、管理的環境分析、全球化與跨文化管理等方面的內容,通過學習將能夠掌握組織文化的涵義,識別構成組織文化的特徵,區分組織文化的類型,解釋文化如何影響管理實踐,區別一般環境和具體環境,對比確定和非確定環境,瞭解環境如何約束組織行為,對跨文化管理有一個基本準確的定義,說明跨文化管理的根源在哪裡,中國企業為什麼要進行跨文化管理。


旅遊飯店發展史
本模塊主要介紹了世界飯店業的發展簡史,通過學習要求能夠瞭解中、西方飯店業發展的歷史。


旅遊飯店集團經營模式研究
本模塊主要講述飯店聯合體經營的歷史、動因、類型及特徵,並著重講解飯店聯合體經營管理以及其未來發展趨勢,通過學習要求掌握飯店聯合體經營的動因、經營模式及特徵,飯店聯合體未來發展趨勢。


中國飯店業未來發展趨勢研究
本模塊通過中國飯店集團的發展階段及擴張機理、中國飯店集團的擴張選擇及示來發展趨勢等方面的講解,對中國飯店業未來發展趨勢進行預測。


旅行社的市場細分和定位
本模塊主要介紹了旅行社市場細分的概念、作用、原則、方法、程序,旅行社市場定位的含義、作用、方法、重點、步驟,以及旅行社目標市場的選擇、旅行社市場定位的策略等方面的知識,要求重點掌握旅行社目標市場的選擇及旅行社定位的策略。


旅行社產品的開發設計
本模塊主要介紹了旅行社產品的基本特徵、產品的分類、新產品的類型、新產品的開發設計等方面的知識,通過學習要求掌握旅行社旅遊線路的設計、產品開發應遵循的原則。


旅行社產品的定價促銷和銷售
本模塊主要介紹了旅行社新產品的定價原則、策略和方法,旅行社產品的促銷方法和推銷手段,旅行社產品銷售渠道和分銷策略,旅遊中間商的選擇和管理等方面的知識。本模塊的學習重點是旅行社新產品的定位原則和方法,旅遊中間商的選擇和管理。


旅遊景區介紹
本模塊共包括三個知識點內容:即,我國的旅遊名山、中國的園林藝術和中國古建築。 知識點一:我國的旅遊名山主要介紹了中國旅遊名山的主要類別,各類名山的名稱與分佈,主要的景觀及文化內涵; 知識點二:主要講授我國園林的發展歷史、特點和成就,園林分類以及對它們開發利用的現狀和前景; 知識點三:中國古建築主要介紹了中國古代宮廷建築、禮制建築傑出代表及其文化內涵、審美規律、建築風格等。


旅遊藝術品欣賞
本模塊主要通過對旅遊藝術品中的書、畫欣賞的講解,使學生瞭解旅遊藝術品欣賞的概念及其特點,瞭解中國繪畫的特點、種類以及中國古代繪畫名家名作的欣賞,培養學生對繪畫藝術的審美欣賞能力,瞭解書法的概念、書法藝術的特徵,重點掌握書體的分類及其發展和相關代表書家、代表作品的欣賞,並能聯繫自然界和生活實際提高學生旅遊藝術品導遊講解水平。

 

                      知識模塊講次 (共  29  講)   
管理思想與理論沿革
第01講 中國管理思想的萌芽(12分59秒)
第02講 科學管理理論(11分16秒)
第03講 古典組織理論(9分37秒)
第04講 行為科學理論(9分55秒)
管理環境
第05講 組織文化(15分53秒)
第06講 管理的環境分析(14分38秒)
第07講 全球化與跨文化管理(15分40秒)
旅遊飯店發展史
第08講 世界飯店業發展史(24分19秒)
第09講 飯店的含義與分類(14分27秒)
第10講 飯店集團的經營形式(11分7秒)
旅遊飯店集團經營模式研究
第11講 飯店聯合體經營歷史和現狀(16分37秒)
第12講 飯店聯合體經營的動因類型及特徵(23分51秒)
第13講 飯店聯合體經營的管理及發展趨勢(46分45秒)
中國飯店業未來發展趨勢研究
第14講 中國飯店集團的發展階段及擴張機理(32分52秒)
第15講 中國飯店集團的擴張選擇及未來發展趨勢(38分42秒)
旅行社的市場細分和定位
第16講 旅行社的市場細分(24分56秒)
第17講 旅行社目標市場的選擇(12分26秒)
第18講 旅行社市場定位(5分56秒)
旅行社產品的開發設計
第19講 旅行社產品的特徵和分類(37分21秒)
第20講 旅行社新產品的開發設計(23分46秒)
第21講 旅行社新產品開發過程(20分44秒)
旅行社產品的定價促銷和銷售
第22講 旅行社產品價格(20分11秒)
第23講 旅行社產品的促銷方法(25分31秒)
第24講 旅行社產品的銷售渠道(18分2秒)
旅遊景區介紹
第25講 中國的旅遊名山(32分57秒)
第26講 中國的園林藝術(26分2秒)
第27講 中國古建築(21分46秒)
旅遊藝術品欣賞
第28講 繪畫欣賞(40分23秒)
第29講 書法欣賞(53分6秒)
課程編號 課 程 名 稱 集 數(全) 主講人(單位) 課程系列
  MS_3278  餐飲服務與管理  全 44  集  遼東學院 本科國家級課程 
  SR_8169  餐飲服務管理  全 48  集  吉林大學 遠距教育課程 
  MS_5487  導遊實務  全 39  集  職教MOOC建設委員會 本科國家級課程 
  SR_8168  導遊基礎知識與實務  全 64  集  吉林大學 遠距教育課程 
  SR_8199  飯店管理概論  全 33  集  南開大學 遠距教育課程 
  SR_8150  飯店業督導  全 46  集  南開大學 遠距教育課程 
  SR_8149  飯店信息化管理  全 42  集  南開大學 遠距教育課程 
  MS_5079  酒店管理原理  全 62  集  華南理工大學 國家級課程 
  MS_3280  酒店房務運營與管理  全 46  集  華南理工大學 本科國家級課程 
  MS_5410  酒水調製與酒吧管理  全 70  集  重慶城市管理職業學院 國家級課程 
  SR_2560  旅遊學概論  全 30  集  瀋陽大學 國家級課程 
  SR_8128  旅遊學概論  全 49  集  吉林大學 遠距教育課程 
  SR_2559  旅遊管理  全 29  集  渤海大學 國家級課程 
  SR_8127  旅遊運籌學  全 48  集  吉林大學 遠距教育課程 
  SR_6128  旅遊經濟學  全 64  集  吉林大學 遠距教育課程 
  SR_1316  旅遊經濟學  全 46  集  北京第二外語學院 大學學術課程 
  GS_4380  旅遊經濟學  全 79  集  雲南大學 本科國家級課程 
  SR_8126  旅遊飯店管理與服務  全 64  集  吉林大學 遠距教育課程 
  SR_8196  旅遊飯店財務管理  全 40  集  南開大學 遠距教育課程 
  SR_8194  旅遊地理學  全 42  集  吉林大學 遠距教育課程 
  SR_8125  旅遊市場營銷學  全 48  集  吉林大學 遠距教育課程 
  SR_8192  旅遊市場營銷學  全 67  集  南開大學 遠距教育課程 
  SR_1353  旅遊文化學  全 36  集  復旦大學 大學學術課程 
  SR_1924  旅遊文化  全 63  集  浙江工商大學 大學學術課程 
  SR_1315  旅遊心理學  全 44  集  復旦大學 大學學術課程 
  SR_8124  旅遊心理學  全 48  集  吉林大學 遠距教育課程 
  SR_8123  旅遊公共關係  全 65  集  吉林大學 遠距教育課程 
  SR_8122  旅行社業務(旅遊法教程)  全 52  集  上海交通大學 遠距教育課程 
  MS_5405  前廳服務與管理  全 22  集  南京旅遊職業學院 國家級課程 
  MS_3388  咖啡學概論  全 33  集  華南理工大學 本科國家級課程 
  MS_5427  好導遊是怎樣煉成的  全 32  集  寧波城市技術學院 國家級課程 
  MS_5136  文化創意產業  全 42  集  福建師範大學 國家級課程 
  SR_2653  中國旅遊文化  全 42  集  瀋陽師範大學 國家級課程 
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