課程(名稱.編號)簡索

領導藝術.綜合管理        人力資源.企業培訓        職務能力培訓系統班        銷售實戰.市場行銷        職場技能.個人成長        Office白領辦公達人        財經金融.投資理財        語言學習.出國留學        中國大陸證照培訓        資格考試.考証培訓        文化.生活.興趣.保健        生產管理.採購物流        移動開發        前端開發        後端開發        數據庫.服務器        網頁平面設計        雲計算.大數據        網絡營銷推廣        自然學科        工程技術學科

經濟管理學科

醫.藥.農.林學科

法律 學科

計算機工程學科

哲學.歷史學科

文學.藝術學科

教育社會學科

外語 學科

醫藥農林        哲學歷史        文學藝術        工程技術        基礎科學        經管法學

      旅遊飯店財務管理是指飯店企業利用貨幣形式的組織管理活動，以贏利為主要目的，按照資金運動規律和國家財經政策，籌集、運用、分配和監督企業資金，協調、處理旅遊飯店企業同各方面的財務關係的一項經濟管理工作。

旅遊飯店財務管理重點:

　　(一)資金籌集管理

　　資金籌集是指企業面向社會、單位或個人，或者在企業內部籌措和集中生產經營資金的財務活動。

　　1．企業資金的來源

　　(1)國家財政投入。這是國有企業資金的主要來源。

　　(2)銀行貸款。銀行的各種貸款，是企業重要的資金來源。

　　(3)非銀行金融機構債務資金。非銀行金融機構主要有信托投資公司、保險公司、證券公司等。他們可以為一些企業直接提供資金或幫助企業籌集資金。

　　(4)其他企業投入資金。有些企業擁有部分閑置資金，出於經營發展的目的，可能會互相投資。

　　(5)企業內部積累資金。主要指計提固定資產折舊和為分配利潤而形成的資金。

　　2．資金籌集的方式

　　企業籌措資金所採用的具體方式一般可分為直接籌資和間接籌資兩類。直接籌資是指企業直接從資本市場上籌集資金，主要方式為發行股票、債券、合資經營或融資租賃等方式；問接籌資是指通過中介機構獲得的信貸資金。

　　(二)流動資產管理

　　流動資產是指在一年內或超過一年的營業周期內變現或者運用的資產。流動資產包括各種存款、存貨、應收及預付款項。流動資產是飯店企業經營活動的必備條件，其數額大小及構成情況，反映了企業的支付能力和短期償債能力。

　　流動資產管理主要包括現金和銀行存款等貨幣資金的管理、應收及預付款管理、存貨管理、存貨決策等。

　　(三)固定資產管理

　　固定資產是指使用期限較長，單位價值較高，在使用過程中保持原有實物形態的資產，主要包括房屋建築、機器設備等。固定資產管理內容包括固定資產折舊、固定資產更新管理和固定資產投資決策等。

　　(四)無形資產管理

　　無形資產是指飯店企業長期使用的，不具備實物形態，以某種法定特殊權利或優先權利可以使飯店企業獲得收益的資產，主要包括專利權、商標權、土地使用權、商譽等。無形資產是企業的巨大財富，企業應重視其管理。

　　(五)成本費用管理

　　成本費用是指飯店在一定時期的經營過程中為客人提供服務所發生的費用。

　　1．旅游飯店各項業務成本費用包括

　　(1)營業成本。營業成本指飯店在經營服務過程中所發生的各項直接支出，主要包括餐飲成本、商品成本、洗滌成本等。

　　(2)期間費用。期間費用指在一定會計期間發生的費用，包括營業費用、管理費用、財務費用等。

　　(3)財務費用。財務費用是指飯店為籌集資金而發生的一般財務費用，包括利息支出、金融機構手續費及籌資發生的其他費用。

　　2．成本費用控制

　　飯店成本費用管理必須遵循的原則是：嚴格遵守國家規定的成本開支範圍及費用開支標準；全體員工都應重視成本管理，養成節約成本的習慣；但是在降低成本的同時，不能影響產品和服務質量，應在保證質量的前提下降低成本。

　　(六)營業收入與利潤管理

　　1．營業收入管理

　　營業收入是指飯店在生產經營活動中，銷售產品、提供服務等取得的收入。主要包括客房部、餐飲部、商場、康樂等營業部門的收入、另外還有飯店對外投資取得的收入等。

　　飯店營業收入管理的主要內容如下：

　　(1)合理制定飯店價格。飯店的價格如果定得過低，飯店的利潤無法實現；如果價格過高，又會失去顧客。通過合理定價，飯店可以既贏得消費者，又取得合理的營業收入。

　　(2)做好營業收入標準控制。飯店應通過營業收入預測，瞭解市場供求和競爭狀況，做出相應決策，以增加營業收入，降低成本費用，而通過營業收入預算來調動飯店各部門員工完成預算任務。

　　(3)做好收入結算和應收賬款控制。在飯店企業中，往往會出現應收賬款不能及時回收的現象，占用飯店資金，甚至可能造成呆賬。所以，飯店應加強應收賬款控制，做好營業收入結算，減少收入損失。

　　2．利潤管理

　　利潤是飯店企業在一定時期內實現的財務成果，是營業收入減去營業成本和費用，並上繳國家營業稅等流轉稅後的餘額。包括營業利潤、投資凈收益和營業外收支凈額。

　　增加營業利潤的方法有：提高產品和服務質量、合理制定價格，以擴大銷售，增加收入：加強成本管理，努力挖潛；合理運用資金，加速資金周轉，降低資金成本，提高凈資產收益率等。

　　(七)財務分析與評價

　　財務分析是企業利用相關的財務報表及有關財務資料，對飯店企業的財務狀況及經營成果進行比較、分析，從而揭示與評價飯店企業經營管理過程中的利弊得失的一種財務管理活動。

　　財務分析的內容主要包括以下方面：

　　1．營運能力分析

　　營運能力指飯店企業資金的利用效率，即資金周轉的速度快慢及其有效性。通過營運能力分析，可以瞭解飯店的經營狀況和管理水平，發現不足；強化經營管理，合理利用資金，改善財務狀況。

　　2．償債能力分析

　　償債能力分析是指飯店企業償還各種到期債務的能力。它是判斷飯店企業財務狀況穩定與否的重要標誌。通過償債能力分析，可以分析飯店對債務資金的利用程度，為飯店制定籌資計劃提供依據；償債能力分析同時為債權人進行債務投資決策提供了重要依據。

　　3．盈利能力分析

　　盈利能力分析指飯店獲取利潤的能力，是投資者、經營者和債權人共同關註的問題。分析指標主要包括營業利潤率、成本費用利用率、資本金利潤率等。通過分析，可以將資產、負債、所有者權益、營業收入、成本費用、利潤分析等有機結合，從不同角度判斷企業的盈利能力。

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