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課程概述
1．1 課程的性質
本學習領域是高職園藝技術專業一門專業核心課程，該學習領域通過10個學習情境的設計，讓學生在教師的指導下按照生產過程完成蔬菜生產計劃的制定、實施並能夠對生產過程與產品進行檢查與評估，使學生熟練掌握蔬菜生產技術。培養學生信息採集、資料整理、分析與解決問題的方法能力；培養學生甘於奉獻、愛崗敬業的職業道德，熱愛農業、保護環境的職業情感。此外，本學習領域與《植物生長與環境》、《普通園藝學》、《植物生物技術》、《植物保護技術》等學習領域有著緊密的聯繫。學生在掌握了園藝植物的生長發育規律、園藝植物生產的一般原理、病蟲害防治基本方法、園藝植物生物技術等之後，為《蔬菜生產技術》課程的學習奠定了良好的基礎；學習該門課程掌握了蔬菜生產技術之後，既可完全用於後續課程《頂崗實習》、《畢業設計/論文》之中，又使學生畢業後能勝任蔬菜生產開發和管理崗位的工作，還為學生通過高級蔬菜工等職業資格鑒定起到支撐作用。正是由於這些原因，《蔬菜生產技術》學習領域在園藝技術專業人才的培養計劃中處於核心地位
學生通過本學習領域的學習，可勝任蔬菜生產開發、蔬菜生產管理等職業崗位的工作。
1．2 課程的任務
本課程具體任務是：學生熟悉完成工作任務的6步法，能根據蔬菜植物的生物學特性，綜合運用先進的農業科學技術，會熟練操作整地作畦、種植、中耕除草、環境調控、肥水管理、植株調整、化控技術、采收及采後處理等農事，為蔬菜的生長發育創造適宜的環境條件，學會常見蔬菜的生產技術，並能結合當地蔬菜生產的實際情況，解決生產上存在的常見問題，為農民提供技術咨詢和服務。
2學習領域目標
本課程根據高技能人才的培養要求，將蔬菜園藝工和綠色食品、有機食品等國家或行業標準融入課程內容，設計融學習過程於蔬菜生產過程中的職業情境，開展體驗性學習，做到教、學、做一體，強化學生職業能力培養，形成基於蔬菜生產過程的《蔬菜生產技術》學習領域內容。
2.1專業能力目標
職業能力分專業能力、方法能力和社會能力，通過本學習領域的學習和訓練，學生應掌握蔬菜種苗生產、產品生產、蔬菜技術管理等專業能力。本學習領域的專業能力
教學單元
第1單元 茄果類蔬菜生產
01-01 番茄生產
01-02 茄子生產
01-03 辣椒生產
第2單元 瓜類蔬菜生產
02-01 黃瓜生產
02-02 甜瓜生產
02-03 西葫蘆生產
第3單元 豆類蔬菜生產
03-01 菜豆生產
03-02 豇豆生產
第4單元 多年生蔬菜生產
04-01 蘆筍生產
04-02 草莓生產
第5單元 水生蔬菜生產
05-01 茭白生產
05-02 蓮藕生產
05-03 菱生產
第6單元 薯芋類蔬菜生產
06-01 馬鈴薯生產
第7單元 白菜類蔬菜生產
07-01 大白菜生產
07-02 結球甘藍生產
07-03 花椰菜生產
第8單元 蔥蒜類蔬菜生產
08-01 大蒜生產
08-02 韭菜生產
08-03 分蔥生產
第9單元 根菜類蔬菜生產
09-01 蘿蔔生產
09-02 胡蘿蔔生產
第10單元 綠葉蔬菜生產
10-01 萵苣生產
10-02 芹菜生產
課程列表
名稱 時間長度
第001講 1-1番茄生產1 → 00:42:00
第002講 1-1番茄生產2 → 00:33:47
第003講 1-1番茄高效栽培技術 → 00:28:23
第004講 1-1珍稀番茄栽培技術2 → 00:26:59
第005講 1-1番茄病蟲害防治3 → 00:25:10
第006講 1-1番茄病蟲害防治4 → 00:19:04
第007講 1-1浙江省蔬菜產業發展現狀與展望1 → 00:40:00
第008講 1-1浙江省蔬菜產業發展現狀與展望2 → 00:35:23
第009講 1-1浙江省蔬菜產業發展現狀與展望3 → 00:33:58
第010講 1-1番茄生物學特性 → 00:01:43
第011講 1-1番茄栽培技術 → 00:02:20
第012講 1-1走進番茄 → 00:02:11
第013講 1-1番茄種類 → 00:05:17
第014講 1-1番茄生物學特性1 → 00:06:27
第015講 1-1番茄整枝技術 → 00:05:28
第016講 1-1番茄穴盤育苗 → 00:05:22
第017講 1-1番茄嫁接 → 00:03:10
第018講 1-1番茄病害 → 00:05:36
第019講 1-1番茄采收與食用 → 00:03:17
第020講 1-2茄子生產 → 00:48:54
第021講 1-2茄子雜交制種技術 → 00:14:59
第022講 1-2茄子種植技術 → 00:24:46
第023講 1-3辣椒生產 → 00:42:48
第024講 1-3辣椒栽培技術 → 00:38:07
第025講 1-3五彩甜椒栽培技術 → 00:24:04
第026講 1-3大棚辣椒病蟲害防治 → 00:29:03
第027講 2-1黃瓜生產 → 00:40:26
第028講 2-1黃瓜生產2 → 00:40:50
第029講 2-1黃瓜常見病害識別與防治 → 00:14:44
第030講 2-1荷蘭黃瓜秋季基質栽培技術 → 00:24:58
第031講 2-2甜瓜生產 → 00:33:15
第032講 2-2伊麗莎白甜瓜保護地蔬菜栽培技術 → 00:13:48
第033講 2-3西葫蘆生產 → 00:30:52
第034講 2-3西葫蘆病害 → 00:02:09
第035講 3-1菜豆生產 → 00:38:27
第036講 3-1菜豆合理施肥技術1 → 00:19:28
第037講 3-1菜豆合理施肥技術2 → 00:10:49
第038講 3-1菜豆病害識別 → 00:03:46
第039講 3-1蔬菜新品種、新技術及其應用 → 00:45:27
第040講 3-1蔬菜新品種、新技術及其應用2 → 00:50:13
第041講 3-2豇豆生產(new) → 00:30:06
第042講 3-2豇豆病害識別 → 00:03:43
第043講 4-1蘆筍生產 → 00:32:49
第044講 4-2草莓生產(new) → 00:44:51
第045講 4-2草莓病害 → 00:03:28
第046講 5-1茭白生產 → 00:33:29
第047講 5-1我國水生蔬菜產業發展概況和研究進展2 → 00:36:32
第048講 5-1我國水生蔬菜產業發展概況和研究進展 → 00:40:00
第049講 5-2蓮藕生產 → 00:44:14
第050講 5-2蓮藕高產高效種植技術 → 00:36:40
第051講 5-3菱生產 → 00:46:04
第052講 5-3水田菱角設施栽培技術1 → 00:40:21
第053講 6-1馬鈴薯生產（1） → 00:29:59
第054講 7-1大白菜生產1 → 00:36:25
第055講 7-1大白菜的生產2 → 00:30:57
第056講 7-1大白菜病害 → 00:04:34
第057講 7-2結球甘藍生產 → 00:48:18
第058講 7-3花椰菜生產 → 00:45:39
第059講 8-1大蒜生產 → 00:41:58
第060講 8-1大蒜病害 → 00:01:57
第061講 8-2韭菜生產 → 00:38:16
第062講 8-3分蔥生產 → 00:34:27
第063講 8-3蔥病害 → 00:01:41
第064講 9-1蘿蔔生產 → 00:39:15
第065講 9-1蘿蔔病害識別 → 00:03:27
第066講 9-2胡蘿蔔的生產 → 00:29:33
第067講 9-2根莖類蔬菜病蟲害識別與防治 → 00:38:27
第068講 10-1萵苣生產 → 00:52:39
第069講 10-1萵苣病害識別 → 00:05:33
第070講 10-2芹菜生產 → 00:40:46
第071講 10-2芹菜病害識別 → 00:02:54
第072講 其他資源-實驗10白菜類蔬菜形態特徵的觀察 → 00:03:08
第073講 其他資源-實驗2蔬菜種子質量檢驗 → 00:06:12
第074講 其他資源-實驗3 → 00:04:28
第075講 其他資源-實驗3生長調節劑的配製 → 00:04:28
第076講 其他資源-實驗4播種前種子處理 → 00:03:37
第077講 其他資源-實驗5茄果類蔬菜幼苗嫁接技術 → 00:02:15
第078講 其他資源-實驗6瓜類蔬菜幼苗的嫁接 → 00:01:51
第079講 其他資源-實驗7西瓜、甜瓜品質鑒定 → 00:04:00
第080講 其他資源-實驗8茄果類結果習性觀察和整枝技術 → 00:01:24
第081講 其他資源-實驗9瓜類蔬菜植株調整技術 → 00:03:15
第082講 其他資源-實驗1蔬菜種子的識別 → 00:01:52
第083講 其他資源-實驗11根菜類肉質直根形態和結構的觀察 → 00:01:47
第084講 其他資源-實驗12蔥蒜類蔬菜形態特徵和產品器官的觀察 → 00:03:05
第085講 其他資源-實驗13薯芋類植株形態和產品器官特徵的觀察 → 00:05:43
第086講 其他資源-洋蔥 → 00:32:25
第087講 其他資源-大蔥 → 00:17:58
第088講 其他資源-十字花科蔬菜病蟲害防治 → 00:→ 00:14
第089講 其他資源-十字花科蔬菜病蟲害防治2 → 00:27:42
第090講 其他資源-十字花科蔬菜病蟲害防治3 → 00:27:42
第091講 其他資源-十字花科蔬菜病蟲害防治4 → 00:→ 00:10
第092講 其他資源-蔬菜工廠化立體育苗 → 00:20:55
第093講 其他資源-種子包衣 → 00:18:36
第094講 其他資源-蔬菜新品種新技術3 → 00:45:12
第095講 其他資源-蔬菜嫁接 → 00:43:58
第096講 其他資源-甜瓜的生產 → 00:31:27
第097講 其他資源-芋艿的生產 → 00:17:38
第098講 其他資源-蘆筍的生產 → 00:31:55
第099講 其他資源-菜豆的生產 → 00:36:59
第100講 其他資源-豇豆的生產 → 00:30:06
第101講 其他資源-結球甘藍的生產 → 00:47:55
第102講 其他資源-分蔥的生產 → 00:34:35
第103講 其他資源-萵苣的生產 → 00:51:44
第104講 其他資源-黃瓜的生產 → 00:38:51
第105講 其他資源-胡蘿蔔生產 → 00:29:35
第106講 其他資源-韭菜的生產 → 00:38:18
第107講 其他資源-甜瓜的生產 → 00:31:27
第108講 其他資源-芹菜的生產 → 00:40:50
第109講 其他資源-茄子的生產 → 00:45:06
第110講 其他資源-西葫蘆的生產 → 00:30:55
第111講 其他資源-辣椒的生產 → 00:40:37
第112講 其他資源-草莓的生產 → 00:33:38
第113講 其他資源-茭白的生產 → 00:33:31
第114講 其他資源-芹菜生產 → 00:40:50
第115講 其他資源-蘿蔔的生產 → 00:39:24
第116講 其他資源-馬鈴薯的生產 → 00:30:24
第117講 其他資源-水田菱角設施栽培技術 → 00:→ 00:16
第118講 其他資源-茄子種植技術4 → 00:→ 00:09
第119講 其他資源-番茄病蟲害防治5 → 00:→ 00:35
第120講 其他資源-茄子種植技術 → 00:→ 00:14
第121講 其他資源-番茄病蟲害防治1 → 00:→ 00:17
第122講 其他資源-珍稀番茄栽培技術3 → 00:→ 00:10
第123講 其他資源-珍稀番茄栽培技術1 → 00:→ 00:17
第124講 其他資源-珍稀番茄栽培技術4 → 00:→ 00:35
第125講 其他資源-番茄高效栽培技術4 → 00:→ 00:35
第126講 其他資源-番茄高效栽培技術2 → 00:→ 00:10
第127講 其他資源-番茄高效栽培技術1 → 00:→ 00:17
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